豆花石膏粉比例、豆漿石膏粉、豆花製作比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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新鮮豆漿. 1.5公升 · 熟石膏粉. 1.5大匙 · 地瓜粉. 1.5大匙 · 水. 75ml.

做豆花有兩個要領~ 一、石膏比率要算的準：石膏（可食用熟石膏）是算克的，差幾克就不一樣了， 600克的乾黃豆，約需20克石膏。石膏的作用是使蛋白質凝結起來， ...

◇◇ 豆花不敗 ◇◇ · 凝固劑：（燒石膏5g＋地瓜粉40g＋冷開水100g）→ 清漿2000cc · 凝固劑先至入深鍋，待清漿降溫至90℃～85℃（新手請確實測量），一鼓作氣 ...

常見的豆花凝固劑有石膏粉、鹽滷、吉利丁和豆花粉，製作方式和原理大同小異， ... 使用石膏粉製作的豆花就完成了！ ... 豆花製作比例可以怎麼調整？

豆子与石膏比例为100:3。石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆300克、清水适量、熟石膏9g。1、第一步把黄豆浸泡水中一夜 ...

做豆花有三種凝固劑 : *鹽類: 1).MgCl2(鹽滷) 比例約為千分之2~4 .但鹽滷濃度變異大不易成功,成品口感較粗糙. 2).CaSO4(熟石膏) 傳統做豆花豆腐的方式 ...

Q：同記豆花有使用愛玉粉、洋菜粉嗎？ Q：同記安平豆花是使用{非基因改造有機黃豆}嗎？ Q：豆花的保存期限？ Q：傳統豆花使用的食用石膏和建築的石膏是否是相同？

熟石膏要買食用的，不是工業用石膏，很多人一直強調用石膏做豆腐豆花傷身，用鹽滷才天然健康，這種說法不公平，其實熟石膏就是鹽滷提煉出來的，屬天然礦物 ...

【熟石膏粉】大部份市售的豆花粉就是熟石膏粉添加澱粉而成熟石膏粉的成分是「硫酸鈣」，是礦物質的一種. 石膏有分工業石膏和食用石膏做豆花所用的 ...

硫酸鈣石膏粉食品級，製作豆花、豆腐的凝固劑白色結晶粉末，無臭、有澀味，微溶於水，水溶液呈中性。加熱至140度時會成為無水硫酸鈣，多用於豆類製品生產中的凝固劑 ...