板腱牛脂肪、牛腱蛋白質、嫩肩牛熱量在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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熱量157kcal/100g 脂肪7.2g/100g. 軟骨處，沒有肉絲. 適合燉煮. 6.板腱肉(牛肩里肌). 熱量166kcal/100g 脂肪9g/100g. 帶筋、結實有嚼勁.

營養師特別用一張圖，解析牛肉各大部位的油脂百分比，結果發現油脂含量 ... 腰內肉（菲力）、後腿腱肉心（牛腱心）、牛腹脊肉、嫩煎里肌（板腱）」。

牛肉部位, 牛梅花 =板腱牛, 牛腱, 牛筋, 牛肋 =牛小排, 牛五花 =牛培根 =雪花牛. 熱量(卡), 120, 113, 151, 225, 430. 脂肪(g), 3.7, 1.8, 0.5, 16.1 ...

分析項分類分析項單位每100克含量樣本數標準差每單位重(85.0克)含量x1 一般成分熱量 kcal 166 141 一般成分修正熱量 kcal 166 141 一般成分水分 g 70.0 2 1.2000 59.5

板腱. 豆魚蛋肉類. 生,牛肩胛部位,冷凍產品,混合均勻打碎. 不是您要的結果嗎？試試看去骨牛小排帶骨牛小排牛肋條沙朗牛排牛去骨肩胛小 ... 脂肪(g). 9. 碳水化合物(g).

牛板腱部位位於牛的肩甲部位，也稱為牡蠣肉，其肉質美味程度排名牛全身肉質的 ... 醃漬牛板腱儘量不要用液體醬料，因為牛板腱基本不含脂肪，煎制時， ...

呂孟凡營養師☀牛肉☀營養師指出，牛腱是瘦肉，板腱也是，而牛梅花的脂質含量比牛腱跟板 ... 而豬梅花其實也沒有到高脂肉的標準，屬於中脂肪的肉類！

「菲力」為牛的腰內肉，此部位運動量少、肉質最軟嫩好吃，而且油脂含量低。同樣較適合瘦身者吃的，還有肩胛里肌、牛腱、牛筋。反觀沙朗、肋眼、牛小 ...

板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質 ... 嚼勁十足且肉汁豐富，因屬於運動量大的肌肉，幾乎沒有脂肪故肉質堅韌，這部位 ...

一般店面，如熱炒/鐵板燒/火鍋店等，通常選用的牛肉部位油脂較高，或者用油量較多，導致整體油脂偏高反而吃進更多脂肪；而較高級的餐廳雖然肉質好，但價錢 ...