板腱牛肉片料理、燉板腱牛、牛板腱食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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愛料理「板腱牛肉片」3篇。有最新的《醬燒千張起司牛肉捲〞肉片應用低醣料理》，以及《醬烤板腱肉片》、《【火鍋片活用術】白灼牛肉》。也有牛肉片、牛肉火鍋片、板 ...

後來想想決定換個口味就買了牛板腱想問問板友牛板腱也可以像牛小排一樣表面煎過後再放入烤箱烤嗎因為比較喜歡吃牛肉的原味還是要加其他酢料不一樣的煮法呢??

板腱牛排，取自牛肩胛部位，又叫牡蠣肉，由於該部位運動較少， ... 以煎為例，牛排剛下鍋煎一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉發生美拉德反應，顏色 ...

D 板腱肉（Blade）附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。筋多、肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來 ...

牛板腱的特色是肉質中間含有肉筋，這使牛板腱不僅有牛肉的鮮嫩口感， ... 首先是嫩，因為牛板腱都是薄切，只需煎很短的時間即可完成，快速料理也避免 ...

所以用來熱炒的牛肉片，多半也都是以快速翻炒的方式料理。為什麼牛肉可以越燉越軟嫩？ ... 烘烤：牛頸肉、板腱肉、大腿肉、肋眼、腰肉（菲力、紐約客）、臀肉.

今天就是用Polly媽媽買的那些牛肉的冰山一角來燉紅燒牛肉囉，. 為什麼要拿來燉呢?它看起來像牛排耶，包裝上還寫了燒烤片耶!! 霸特，這個澳洲板腱牛它煎起來有夠硬又 ...

網路商城包含了裕賀所進口之所有牛肉、豬肉以及羊肉。 ... 板腱為從上肩胛肉塊取出，學名為棘下肌，或上肩胛平板肉，中間有一條橫筋，肉質 ... 炒食用肉片等多種料理。

然而今天自個睡到快九點才醒來... 總之開始啦兩人分配工作，把花椰菜還有一些剩下的雞里肌也拿出來料理.