高山初秋高麗菜、硬種高麗菜、高麗菜怎麼挑在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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這兩顆高麗菜都是平地生產的，左邊的高麗菜是「初秋」品種，菜梗稜線明顯，右邊是一般改良品種，菜梗稜線較不明顯，口感與甜度以「初秋」最好吃。平地「 ...

高山因為白天晚上溫差大，容易累積甜度，所以山上的高麗菜吃起來會比較甜。山上的高麗菜一年四季都很好吃。平地因為夏天很熱，高麗菜的葉菜生長密集， ...

特性：葉脈紋路細淺，由於溫度影響花芽分化的關係，夏季高冷地生產的初秋外觀會呈現尖頭狀，平地初秋外觀則為較扁的平頭狀。口感：滋味甜脆、中肋細小， ...

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初秋高麗菜為早年自日本引進品種，具有纖維細緻、口感俱佳與味道鮮美等優點因為喜冷怕熱的特性，溫度過高或是時逢雨季等，會嚴重影響品質與採收在平地只有每年秋冬季 ...

長年來最受消費者喜愛的品種「初秋」高麗菜，於1950年代由日本引進台灣，細嫩甜脆的「初秋」最佳生長溫度為16到22度，因此每到炎炎夏季便出現平地「初秋」 ...

「高山一定是初秋品種...初秋品種未必只種在高山..現在平地也有種了..但是只要是初秋的高麗菜會比較好吃一點..當然如果是高山初秋那會更好吃一點..」.

初秋平地高麗菜開始採收，高山的也陸續運下山銷售，讓高麗菜價格不再貴桑桑，果菜市場拍賣每公斤只要20元，和一週前相較跌了一半。

高山氣候冷涼，高麗菜球型易變尖，但尖的不一定就好吃. 高麗菜如果在溫度較低、日夜溫差較大的環境栽培，形狀也可能改變。許富鈞以初秋舉例，「在冷涼 ...

初秋品種的高山高麗菜～再ㄧ個禮拜就可採收了！