硬種高麗菜、硬種高麗菜、高麗菜怎麼挑在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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甘藍俗稱高麗菜，起源於歐洲地中海. 沿岸，其野生種型態為不結球型，經自然. 及人工選育，逐漸形成不同類型之甘藍。 ... 度，分為軟種及硬種2 大類：(1) 軟種：葉.

(3)初秋高麗菜 (4)初秋高麗菜(剝白) 以甜度跟口感來分, 最好吃的分別是初秋>新秋>硬種初秋是台灣人幾十年來最喜愛的品種, 但夏季因平地溫度太高, ...

別名：高麗菜、捲心菜、包心菜、玻璃菜、. 結球甘藍、圓白菜 ... 外來種蔬菜，其野生種型態為不結球型，經自然與人工選育，逐漸 ... 普通甘藍〈硬種〉–大蕊、228：.

不過就有網友買到太硬的進口高麗菜，不禁疑惑「怎樣才能改善其口感？」立刻釣出內行人公開大談外面店家會使用的「質變訣竅」。原PO在臉書《廚藝公社》 ...

印尼、越南為進口大宗，高麗菜外型類似228品種，球狀扁平，水分少、甜度低、口感硬，優點為耐貯存。另外也有少數自韓國、日本進口，口感和外觀類似印尼、 ...

有人說，「（台灣高麗菜）軟軟的，可是它吃起來，還是有脆脆的感覺存在，吃起來比較甜一點」，有人則認為「進口的（高麗菜）吃起來比較硬一點，它也沒有湯 ...

鮮食用的初秋、雪翠等纖維會比較細緻，煮食口感會比較軟嫩。反之又稱為「硬種」的228，因為主要是加工用途，纖維會比較多而硬。「煮食之後口感一定 ...

營養、美味的高麗菜是臺灣飲食文化中重要的食材，不同背景下成長的台灣 ... 用來當做餃子的餡料，卻是較能承受颱風侵擾的硬種；後期大力推廣的「台中 ...

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接著推薦幾種料理方式、「白菜滷的煮法，把白菜改成高麗菜並把梗去掉」、「做高麗菜乾」、「切碎拿來包水餃」其中最多人推薦的是「醃成爽脆可口的台式泡菜 ...