瓦城椒麻雞做法、台式椒麻雞、四川椒麻雞在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1.準備食材，並清理與清洗。 · 2.雞腿肉較厚的部份可用刀具逆紋劃刀(易入味也易熟)，以醃料醃漬約30-60 分鐘。 · 3.準備醬汁需切割的食材，將蒜頭、辣椒(怕 ...

1.將去骨雞腿用刀背輕輕敲打，並用刀子尖峰處在雞皮的部分. 均勻的輕插（此舉是為了讓醃料快速入味） · 2.將處理過的雞腿用醃料醃漬20分鐘 · 3.調製椒麻醬料.

1.將去骨雞腿稍微沖洗後用廚房紙巾擦乾。 · 2.將所有醃料材料放入碗裡調勻，然後均勻抹在雞腿的兩面，沒有皮的那面多抹一點，因為較易入味。 · 3. 蒜頭、紅辣椒、青蔥和香菜 ...

[零失敗料理] 簡單到不敢相信! 泰式椒麻雞食譜 · 1. 先做醬料，就把椒麻醬料全部放在一個小碗裡就好 · 2. 切好高麗菜絲，洗完用冰開水泡過更脆 · 3. 處理 ...

泰式椒麻雞竟然這麼簡單，掌握這3 個小秘訣才能更酥脆多汁 · 1、高麗菜刨成細絲，用冰冷開水泡一下，瀝乾水分，放冰箱冷藏備用。 · 2、把椒麻醬汁材料切碎或調理機打碎後， ...

做法： 1.將雞腿排洗淨擦乾後，加入醃料（醬油一大匙、酒一大匙、糖一小匙 ...

包括：簡易食譜-泰式椒麻雞, 泰式椒麻雞, 泰式椒麻炸雞腿佐鮮蔬沙拉, 泰式椒麻醬 ... 冠廚泰式辣醬30g•泰式醋20g•炸雞腿塊300g (建議先用冠廚料理調味醬醃製後炸)•辣椒 ...

7醃製好的雞肉均勻拍上生粉. 8入空炸鍋中炸至外皮焦酥. 9碗裡加入魚露、涼開水、香油、醬油、少許糖、花椒、少許米酒調勻，再把蔥、蒜、青辣椒、干紅辣椒切末放進去調 ...

醃製時間最好有半天之久(放冰箱)，或用叉子在雞腿肉上戳幾個洞也可以縮短入味的時間。淋醬：蒜泥1小匙、生辣椒末1/2小匙、蔥末2大匙、香菜末2 ...

在家裡做椒麻雞，省油最簡便的做法就是用煎的，醃製30-1小時的雞腿肉，在雞皮麵沾上低筋麵粉(在這裡我使用了韓國炸雞粉，之前買了一大包)就可以下鍋油 ...