植物肉蛋白質、植物肉成分、植物肉爭議在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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植物肉的飽和脂肪含量隨產品配方而不同，蛋白質含量與來源則非常一致，例如「豌豆、大豆、小麥、米、綠豆、馬鈴薯」蛋白質，其中以「豌豆蛋白、大豆蛋白」為最大宗。撇除 ...

素肉成分台灣傳統素肉主要成分是從「黃豆的豆粕」萃取出的「大豆分離蛋白」再經過調味重組加工製成。 · 未來肉成分. 又稱為植物肉，多數歐美人不喜歡黃豆的味道，將素肉的 ...

大部分的植物肉都是以豌豆為主要成分，而豌豆除了富含蛋白質之外，還有無膽固醇、無反式脂肪且不含動物激素等特色，相較於一般肉品，確實對健康有益。此外 ...

所謂的「植物肉」就是運用植物蛋白質所製成的「肉」品，由於其口感類似真正的「動物肉」而受到廣大素食者的歡迎。而「植物肉」可以在素食圈造成一股風靡， ...

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未來肉的蛋白組成很多元，但幾乎都是植物性蛋白，包含豌豆蛋白、大豆蛋白或綠豆蛋白等，油脂則為芥花油、椰子油、可可脂或向日葵卵磷脂等。其他可能會強化 ...

植物肉中由大豆植物根部發酵而成的「豆血紅蛋白（Leghemoglobin）」含豐富血紅素，含量媲美動物肉。100克的植物肉已含有超過成年人每日所需的維他命B12( ...

一般來說肉類、蛋類都含有9種必需胺基酸，但是單一種植物蛋白質比較難全面覆蓋。因此，若是選擇吃全素，就要更注重飲食的均衡。舉例來說，素食者每餐至少 ...

一般肉類主要可提供人體蛋白質、油脂、少許醣類、礦物質及維他命等營養素。而標榜著和真實肉品一樣的植物肉也朝能提供這些營養素的方向製作，其利用 ...

作為餐桌上蛋白質主要來源，畜牧卻也成了工業活動外的最大碳排放者。三機植物肉使用豌豆蛋白搭配植物原料，以天然甜菜調配肉的鮮紅色，添加維生素礦 ...