白木耳隔夜、白木耳隔夜、白木耳怎麼煮在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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疾病迷思☀白木耳☀新鮮銀耳中的硝酸鹽含量本來就很低，再加上泡發時溶於水中，再經過反復洗滌，含量更加微乎其微。

能吃派：所謂吃過夜銀耳會引起中毒的說法，純屬危言聳聽。在冷藏條件下，銀耳湯保存一兩天時間還是可以喝的，並不會出現中毒現象。

早安健康／范志紅（北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家）】隔夜的銀耳和木耳能吃嗎？秋季天氣乾燥，冬季霧霾頻頻。

因為白木耳含有較多的硝酸鹽，經煮熟後，如放置時間較長，在細菌分解作用下，硝酸鹽將會還原成為亞硝酸鹽，人飲用放置過夜的白木耳湯，亞硝酸鹽就自然地 ...

白木耳隔夜浸泡有毒嗎 ... 可能會產生毒素。白木耳的浸泡時間通常冷水只需3-4小時，熱水20分鐘就可以了，不建議浸泡太久。在較高溫度的環境中浸泡隔夜的 ...

一、白木耳隔夜能吃吗 ... 银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经 ...

無論是煮好的白木耳還是泡發好的白木耳，在常溫下敞開放置一夜，都會被細菌和其他髒物污染，這樣的情況下白木耳吃了可能會出現身體不適現象；但若是將 ...

聽說煮過的白木耳放隔夜會產生致癌的亞硝酸，是真的嗎 ...

因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應。煮好的銀耳湯最好當天吃完，不能隔夜，放冰箱隔夜也不行。兩天後就會變味。銀耳湯是一種高階營養 ...