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豆類是常見的料理食材，不過有不少人誤以為豆子就是蔬菜，但其實像毛豆、黃豆、黑豆就屬於植物性蛋白質，甚至還是一家親的三兄弟，互為成熟前後！

大豆是東亞的原生種植物，果實呈橢圓形、球形。因品系不同，而種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色、棕色，所以又別名為黃豆（黃大豆）、青豆（是指青大豆，不是指豌豆）、 ...

毛豆、黃豆、黑豆是同根生，都屬於大豆（學名：Glycine max (L.) Merr.）家族，大豆花謝後便會長出豆莢，當全株鮮莢發育飽滿，成熟度達80% 左右採收 ...

黃豆、黑豆都是大豆（Glycine max）的一種，依照種皮的不同有黃、綠、褐、黑四種顏色，分為黃豆、青皮豆（青豆）、黑豆等，毛豆是未成熟時的大豆，也就是 ...

生機飲食的美意固然好，但食安更重要，尤其黃豆製成豆漿，忽略1事恐傷健康。豆漿煮沸後須再加熱10分鐘，才能破壞「皂素」毒素. 蔡正亮分享，很多人自製 ...

其中之豆類主要指富含植物蛋白質的大豆亦是我們俗稱的黃豆。 ... 我們祖先把黃豆直接加工成好多種好吃的黃豆食品，例如豆漿、豆花、豆腐、豆乾、油豆腐、豆皮、素雞等 ...

黃豆内含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育，亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、心臟病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆内還含有 ...

黃豆料理怎麼做？愛料理精選649篇簡易食譜做法與步驟，有最新的黃豆燒豬腳、筍豆(滷黃豆)、黃豆吐司麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐、黃豆醬燒魚。以及蕨餅、毛豆、黃豆等 ...