麵疙瘩用什麼麵粉、免揉麵疙瘩、麵疙瘩比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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麵疙瘩，以中筋麵粉、水、鹽巴構成，將麵粉加入水與鹽巴揉出麵團，藉由水分與鹽巴幫助麵團建立筋性，將麵團放置一旁醒麵30 分鐘，讓麵團鬆弛更有延展性， ...

低筋麵粉與高筋麵粉混和後加一點點的鹽巴，將水分次倒入揉麵糰，麵糰手揉至光滑，即醒麵30-40分鐘 · 接著準備麵疙瘩湯底的食材，先將肉切條狀，用一點醬油 ...

以前小時候颱風天最常吃到阿嬤用鯖魚罐頭炒麵，拿來煮麵疙瘩也很好吃! 這次大口要分享的麵疙瘩做法很有趣，大家可以發揮創意，將麵疙瘩做成喜愛的形狀 ...

水、粉比例怎麼抓？麵疙瘩的水和麵粉，沒有一個固定的比例，最常見的比例大約為1杯麵粉加半杯到2/3杯的冷水，此外，加水前可以先加入約為麵粉份量百分之 ...

料理步驟 · 步驟1. 兩人份的材料如下：中筋麵粉250克加上溫熱水(大概50-60度)100克，一匙鹽巴，揉成麵糰，以不要過於黏手為原則，太濕或太乾可自行再加適量 ...

麵粉分低筋、中筋、高筋，以小麥蛋白含量多寡來決定，通常蛋糕餅乾用低筋，饅頭用中筋，麵包用高筋。那麼，麵疙瘩最適合用哪一種呢？若是一般家庭多使用 ...

一、做麵疙瘩時，麵粉裡必放鹽、白砂糖、生雞蛋，少這三樣並不是不好吃，是吃起來口味差點，麵粉用開水直接調成麵糰。 · 二、將麵糰醒半小時。 · 三、然後 ...

【食譜料理】如何自製手工麵疙瘩, 健康又彈牙的麵疙瘩~ 所需材料中筋麵粉: 300g 鹽巴: 3g 水: 150 ml 放入300g的中筋麵粉3g的鹽.

這種手揉的麵團，不用另燒開水去煮麵疙瘩直接下到湯裡即可，並不會使湯濁掉！！另外有一種麵疙瘩做法，是麵粉直接調水調成糊狀，那種吃起來就是比較軟， ...