雲南椒麻雞、台式椒麻雞、椒麻雞做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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【雲南椒麻雞】椒麻雞要用整隻雞腿去骨醃過、炸至外皮酥脆、切塊，再淋上其醬汁上回做的兩次比較像泰式椒麻雞，不像雲南椒麻雞買好材料再試一次「去骨雞腿」在好市 ...

大明星指定菜：雲南椒麻雞→阿基師 · 1‧將高麗菜切細絲，加入辣椒泡冰水〈增加色澤〉。 · 2‧起鍋加入2匙油，加入花椒粒〈開火炒至黑〉、少許花椒粉〈麻味更 ...

目前市面上的椒麻雞多是下鍋油炸，但事實上正統的雲南椒麻雞是用水煮的，皮肉間有透明肉凍，吃起來口感Q彈。泰式椒麻雞則得入高溫油鍋炸，吃的時候有喀哩 ...

Shelly做炸的東西時喜歡微波爐➕氣炸鍋一起用，主要是怕氣炸鍋炸很久又不熟，用微波爐線把肉煮到半熟再進氣炸鍋使其外皮酥脆效果很好。這道椒麻雞我 ...

步驟 ; 1雞腿浸泡後洗乾淨，去掉多餘的油脂 ; 2剔除雞腿骨，用刀整平雞腿肉，加入醬油、米酒、鹽、糖少許，按摩均勻醃製入味 ; 3圓白菜、青辣椒、香菜、大蔥洗凈備用 ; 4花椒、 ...

椒麻雞在台灣的泰國餐廳很常見，而且必定是點菜排行榜的前幾名， ... 雲南和四川一樣，將花椒、草果或八角這一類的香料，運用在日常的飲食中，所以推

商品介紹⋯⋯⋯ 從北到南，叫貨量一次就是100隻的魅力椒麻雞???????????? 我們醃製的雞腿是甜而回干，鮮嫩多汁，再配上我們的椒麻醬，ㄙㄨㄚˋ嘴到要配上幾口飯都可以啦 ...

其實椒麻雞出身雲南，各家做法略有差異，不過大致的料理方式得先以花椒、酒與醬油來醃製去骨雞腿，接著再裹粉油炸後切片。椒麻雞的醬料則以魚露、辣油 ...

【滇味椒麻雞】～正宗雲南風味. 【小資五星大菜系列上市】～只要銅版價，方便忙碌上班族一下班快速料理食用，解凍即食或未拆封狀態直接下去滾水隔袋加熱，超低價卻高 ...

泰式椒麻雞是一種常見於台灣泰式餐廳的菜餚，主要透過花椒、酒與醬油來醃製去骨雞腿，裹粉油炸而成。關於其起源大致有兩種說法，一說是修改自雲南菜，另一說是在緬甸 ...