肉品微生物標準、CAS、肉品微生物標準在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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成品之微生物（依成品種類按優良農產品標章肉品項目之微生物標準檢. 驗項目）：頻率依廠商之品管說明書辦理。 11.加工製品之蒸煮加熱溫度（肉品中心到達目的溫度）與 ...

判定標準. 檢驗必. 要性1). 備註說明. 18.肉類加. 工食品. 不需加熱. 調理即可. 供食者. 微生物. 大腸桿菌群(MPN/g). 103 以下. √. 適用肉干、肉絨、.

單核球增多性李斯. 特菌. 5 0. 陰性. Page 3. 2.5 罐頭食品1：其他供直接. 食用之嬰兒罐頭食品，. 如：液態即食配方奶、肉. 泥、水果泥、蔬菜泥等. 經保溫試驗(37℃，10天) ...

本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。第2 條. 冷凍食品之微生物限量：. ┌────────┬───────┬─────┬─────┐

請注意，此標準本標準之訂定範圍，包括食品微生物及其毒素或代謝物，不包括真菌及其毒素。施行日期：中華民國110年7月1日. 重點整理隱藏. 1. 2021 ...

而本署依據食安法第17 條所訂之衛生標準，則已依據風險，針. 對各類食品提供衛生機關例行性稽查檢驗或食品業者自主品管之抽. 驗項目及評定標準，且亦已納入指標性病原菌之 ...

這些抗生素只要依照規範在停藥期內停藥，通常殘留的抗生素身體會自然的代謝掉。但少部分養殖業者未依照停藥期停藥，因此肉品就會有抗生素殘留，一旦被人 ...

留及微生物檢驗.工廠自主.品質管理.CAS肉品.屠宰衛生檢查合格章.與CAS標章之差異.活豬抽血檢查...檢查項目.▫官能檢查（包括產品標示、色澤）.▫冷凍肉測解凍滲出液.

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增訂部分指標性病原菌標準(例如沙門氏菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌及單核球增多性李斯特菌等)，以取代傳統之衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群)，監測的結果 ...