紅麵線要洗嗎、紅麵線要洗嗎、大腸麵線配方在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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剛買回來的鮮蚵難免藏污納垢，需要仔細清洗，煮起來才不會一股海味。可以先將蚵仔移至濾網上，適當灑一點太白粉（或地瓜粉）在蚵仔上，之後用流動的水輕 ...

蚵仔麵線使用的紅麵線，是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4～5小時，除了使麵線褐變，產生焦糖色澤外，也使得麵線中的蛋白質變性，形成更為穩定的結構、將澱粉粒 ...

地方媽媽手把手教你~ 麵線這樣煮! · 將鮮蚵用水稍微沖過，放一小匙鹽抓勻，放入清水中稍微攪拌清洗，再撈起瀝乾 · 將蚵仔放進地瓜粉輕拌，並過篩，讓表面多餘的粉掉落。 · 將 ...

材料準備;主角當然是紅麵線囉,去一般傳統雜貨店買就有了,手工的一台斤45元,機械的30元,記得不管是白麵線或是紅麵線,要料理之前一定要用清水洗過幾次,把表面多餘的鹽跟 ...

作法 · 1.取一鍋子，內盛七分滿的水，煮開。 · 2.水快開的時候，此時才開始清洗麵線的步驟：＊因為麵線太早洗的話，會成一團. （1)用清水洗麵線，洗掉鹽份及 ...

無論搭配什麼食材，麵線小吃最需要注重的還是基本功「麵線」，阿芳老師在分享了蚵仔與大腸的學問後，這次要傳授挑麵線與羹湯勾芡的祕訣，想要知道最完整的麵線小吃創業 ...

傳統麵線含有一定的鹽份，吃起來要不過鹹，一定先得燙過或洗過，把鹹份過掉；麵線也含有太白粉，要煮得不糊，那煮麵線的水量一定要夠。綜合以上兩要點，傳統麵線要不糊 ...

大腸清洗過程中，腸油不可完全洗淨，建議保留一點點可以增加滷製後食用時 ...,2017年2月27日—作法·1.取一鍋子，內盛七分滿的水，煮開。·2.水快開的時候，此時才開始清洗麵 ...

大腸清洗過程中，腸油不可完全洗淨，建議保留一點點可以增加滷製後食用時的口感，以免會過乾、過韌不好吃。大腸頭放進乾靜容器中，先用鹽加入搓揉過後， ...

關於紅麵線要洗嗎在[食譜] 蚵仔大腸麵線-在家做小吃- cookclub - PTT生活政治八卦的評價; 關於紅麵線要洗嗎在電鍋輕鬆煮！當歸鴨麵線&燙米血| iCook 愛料理- LINE TODAY 的 ...