磨刀棒壽命、磨刀方法、陶瓷磨刀棒在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

請問一下,
確實有爬文過,也都有在網上搜尋.
但還是摸不著頭緒.
到底如何讓菜刀變利?

雖然是五百新台幣之內的菜刀,
難道視為消耗品嗎.
看著市場魚販
好像刀子也是小可愛型,不是什麼大塊頭的,輕鬆切魚.
羨慕啊.

這兩年是有買類似熨斗形狀的磨菜刀工具,
一陣子菜刀沾水來回個兩下,
好像多少有變利了?
但這樣感覺很傷菜刀.

現在連虱目魚肚想要切片...完全動不了...
好吧,只求能剖半...完全動不了...
我的菜刀只能切蕃茄柳丁軟性食物,
蘋果芭樂什麼的,則是有點硬上的感覺.



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推 mepass: 才五百的刀就算了吧 10/12 07:39
→ sdiaa: 五百也是能磨到正常使用啊 10/12 07:45
→ sdiaa: 網路買末廣 蝦牌 kingstone 一千號左右的磨刀石含運六七百 10/12 07:54
→ sdiaa: 而已 10/12 07:54
推 UNMJ: 連鎖家居賣場的300多元磨刀器與刀具，現磨後切昆布絲很俐落 10/12 08:59
→ OrzOGC: 便宜刀就是要常磨啊 不然切個洋蔥都很難 10/12 09:06
→ sdiaa: 喔對了前幾天在宜得利有看到雙面鑽石磨刀石299還399而已 10/12 09:23
→ sdiaa: 急用可以買來試試看 10/12 09:23
→ sdiaa: 鑽石磨刀石連陶瓷刀都可以磨~ 10/12 09:27
推 Barcode5566: 以前我在工作的師傅教我四個原則 輕推重收角度小 再 10/12 09:35
→ Barcode5566: 來就是要有耐心 10/12 09:35
推 mepass: 如果鋼質不行 磨完也很快就不利了 10/12 10:11
→ mepass: 市場的刀很多都是一直用一直磨才變那麼小的 10/12 10:12
→ veryloveyou: 磨刀就是傷刀，刀是耗材 10/12 11:13
→ oINFINITEo: 水管有很多磨刀影片去看看吧 10/12 11:16
推 l23456789O: 不用管磨耗 刀就是拿來用的 除非是什麼限量紀念版 10/12 12:03
→ l23456789O: 能把刀面磨到快沒了 也是值得驕傲的戰功 10/12 12:07
推 wes32670h6: 菜刀本來就是消耗品，只是週期比較長，依照使用習慣 10/12 13:56
→ wes32670h6: 跟保養的方式，刀的壽命可以是幾個月或是幾十年 10/12 13:56
→ wes32670h6: 太鈍的刀會讓手施加額外的力在菜刀上，長久下來會金 10/12 13:56
→ wes32670h6: 屬疲勞，結局通常是從小缺口導致刀斷掉 10/12 13:56
→ pinkbest: 暫時到大創買了五六十元的菜刀 10/12 14:35
→ pinkbest: 頂著用. 10/12 14:35
→ pinkbest: 菜刀銳利黃金期大約多久啊? 10/12 14:35
→ pinkbest: 其實我好像大約三年五年 10/12 14:35
→ pinkbest: 就會汰換菜刀. 10/12 14:35
→ pinkbest: 價錢都是一千元之內的. 10/12 14:35
推 sunnyboyx: 去刀具行花50元請他磨，利到你會怕 10/12 14:53
推 l23456789O: 版上應該有人越聽越手癢 想幫原po磨刀 10/12 16:01
→ sdiaa: 菜刀都嘛會鈍 找會磨的人磨就好了 10/12 16:46
推 mepass: 刀要磨的好嗎 怎麼會有什麼黃金期......... 10/12 17:09
→ mepass: 何況是便宜的刀 10/12 17:09
推 lcy227: 銳利度撐的時間要看鋼材 百元刀要利就勤磨刀吧 10/12 18:46
→ shamanlin: 便宜刀你就一個禮拜花幾分鐘磨一下就好 10/12 19:11
→ shamanlin: 磨刀有個角度，抓到角度，每次磨就很快了 10/12 19:11
→ NekoAnd: 才500就算了是指直接丟掉嗎？總覺得很可惜！ 10/12 19:16
→ pinkbest: 不會丟掉喔,一定有人會接手的.(住家大樓管理員...) 10/12 19:42
→ pinkbest: 因為不想用什麼盤子底部磨,砂紙磨. 10/12 19:44
→ pinkbest: 不然我說的類似熨斗形狀磨刀用品,大家知道這個東東嗎? 10/12 19:45
→ pinkbest: 住家附近一年大約一次兩次會有沿路廣播磨刀小貨車經過, 10/12 19:46
→ pinkbest: 這個行業真是有存在必要.真的要找,卻也不知貨車行蹤. 10/12 19:48
→ pinkbest: 也不知道費用多少? 10/12 19:48
→ oINFINITEo: 你說的那個磨刀器個人是覺得不如普通的磨刀石好用 10/12 19:56
→ oINFINITEo: 我的磨刀器是買檢見崎(某個日本人)代言那款 10/12 19:57
推 Jate: 磨刀磨的好，豆腐刀也能切小黃瓜(? 10/12 22:40
→ pinkbest: 我的也是類似檢見崎那樣,只是簡化版. 10/13 00:05
→ pinkbest: 原來奇摩購物什麼的,也滿多款式選擇. 10/13 00:06
→ kinoko: 便宜刀就用五金大賣場幾十塊雙面磨刀石隨便嚕一嚕就好了 10/13 02:11
→ kinoko: 一樣利到可以修肉 10/13 02:11
推 optimistdog: 不會磨的買磨刀棒就行了 10/13 03:48
推 casio0406: https://youtu.be/las9X1HA-uk 10/13 06:08
推 patrickleeee: 去買個雙面磨刀石 一粗一細 就很夠用了 10/13 10:01
→ tdhsu8718: 磨刀很難嗎 10/13 10:31
噓 mepass: 為什麼不要買普通的磨刀石然後普通的好好磨刀呢 10/13 11:40
→ mepass: 到底在固執什麼 10/13 11:40
推 isud40401: 磨刀真心推「定角磨刀器」很快上手！品質穩定 10/13 11:43
→ isud40401: 買一組加任一便宜刀都能很好切 10/13 11:44
推 t11223342002: 不是很貴重的刀去ikea買個百元磨刀器嚕一嚕就很好 10/13 12:04
→ t11223342002: 用了 10/13 12:04
推 jack19931993: 本來就是消耗品啊 而且就算500元要用到壞也是有難度 10/13 12:52
→ jack19931993: 你應該不是專業廚師+三餐都自己動手做吧? 10/13 12:53
→ pinkbest: 關鍵字"磨刀"會出現好多討論文章. 10/13 17:32
→ pinkbest: 原來各位也都是夜夜磨刀的女人啊.我也再來努力!! 10/13 17:33
推 jjer: 500比較軟，常用就要常磨 10/13 18:29
→ oINFINITEo: 自己磨刀很簡單(磨刀石那種) 去水管多看點新手磨刀教 10/13 20:02
→ oINFINITEo: 學 你也會的 10/13 20:02
推 laughingfish: 超市買的百元刀具 用到現在約5年 偶爾用磨刀棒子隨 10/13 22:17
→ laughingfish: 便磨磨 除了皮和筋切不動以外 還行 10/13 22:17
→ ChungLi5566: 陶瓷磨刀石的手感比較好 兩三下就出鐵漿了 10/13 23:10
→ ChungLi5566: 磨過之後可以切出透光的薑片 10/13 23:11
→ ChungLi5566: 新手可以角度抓大一點 30~45度無妨 10/13 23:14
推 fake: 買支磨刀棒 拉個兩下就很夠應付一般家庭使用了 10/14 00:14
→ fake: 然後廚房打仗緊急也是用磨刀棒 磨刀石是有時間慢慢磨才拿來 10/14 00:15
→ fake: 用的xD 10/14 00:15
→ ChungLi5566: 磨刀棒跟磨刀石用途不同 10/14 09:08
推 twocm: 任何價錢的刀都是消耗品，刀的保養跟品質決定消耗量 10/14 11:31
→ wagamamajan: 我買ikea兩把一長一短的刀，一把幾百塊而已。再買塊 10/14 17:15
→ wagamamajan: 幾百塊的雙面磨刀石，每兩個月磨一次用了五年 10/14 17:17
→ wagamamajan: 原本想說刀子便宜沒甚麼好心疼的就磨下去，結果居然 10/14 17:20
→ wagamamajan: 也用得很順手，消耗率也沒有原本預想的高 10/14 17:21
推 vizardfox: 磨刀不熟練的話找個京瓷的磨刀機吧 10/15 01:18
→ vizardfox: 可磨陶瓷刀的比較通用 10/15 01:18
推 pchomerex: 主要是刀的用途啊，切魚的刀鋒越利越好，但你拿去切南 10/15 02:27
→ pchomerex: 瓜很硬的食材就容易崩刀，所以不是越利越好，但是切番 10/15 02:27
→ pchomerex: 茄柳丁不利的跟有利的也會有差，如果你很堅持要磨刀先 10/15 02:27
→ pchomerex: 瞭解整個刀吧 10/15 02:27
推 paulsama: 磨刀棒處理就行，簡單又便宜。如果刀刃太窄，要去找專業 10/16 16:07
→ paulsama: 磨刀的重開，便宜刀就免了，再買一把。 10/16 16:07
推 fall1600: 500元的刀磨起來不心疼，怕麻煩就找店家，好玩或省時間 10/17 00:32
推 jhy35: 我都拿刀去磨陶磁碗底部 就變利了 10/21 16:30