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白酒淡菜鍋是我住在法國時最愛的一道菜。這是道來自比利時的名菜，通常是一鍋淡菜附上一盤熱呼呼的薯條一同上桌，而法國人改以棍子麵包沾著淡菜醬汁吃 ...

【奶油淡菜】（二人份） · 把深鍋預熱，加入奶油，用中火煮。 · 加入洋蔥和西芹，炒到變軟。 · 加入白酒，接著加入淡菜。 · 淡菜煮熟後加入巴西里 · 加入海鹽& ...

清洗淡菜 · 1. 依照上述方式清潔並挑選好淡菜後備用。以中火加熱奶油或橄欖油（若使用奶油，須完全融化），爆香紅蔥與大蒜，直到紅蔥透明、大蒜香氣四溢 ...

2021年9月12日 — 新鮮淡菜水煮是最好的料理方式，如果想要變換不同風味推薦這個簡單作法，是比較濃郁的重口味，但是又不會影響淡菜的鮮甜。 ... 準備的數量就自己拿捏，一人 ...

至於煮淡菜，最普通的做法就是爆炒大蒜和洋蔥之後，加入淡菜和白酒，將淡菜殼煮開，撒上切碎的香草。或者，先把殼煮開，撈出，湯汁留待他用或收乾後加料做 ...

料理步驟 · 取鍋，下橄欖油、奶油，將奶油完全燒融，再下紅蔥頭碎、蒜末，炒至紅蔥頭透明焦香（釋出甜味，也可以改用洋蔥）。 · 關火，淡菜下鍋，倒入白酒， ...

2021年11月13日 — 雖然淡菜的作法很多,但是要注意不要烹煮太久,否則肉的彈性會變差。超市內有賣新鮮的,也有處理過的冷凍淡菜,我都買處理過的冷凍淡菜來用,這樣方便多囉!

1.首先把黑淡菜2.7斤(3磅)洗干净，把垃圾去掉。放在一边。2.接下来把洋葱(白，紫，黄都可以)，蒜，意大利香菜，切碎。番茄切丁。隔开放在一边。3.拿出汤锅开中小火， ...