大阪燒山藥泥替代、大阪燒食譜、大阪燒醬做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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我平常做其實麵糊有時沒用到那麼多，大約用個7-80g粉+100cc水，也可以做到三塊。正統作法其實都有加山藥泥，應該是為了增加黏稠度，手邊沒山藥所以每次都 ...

1.豬肉片也可以使用培根片代替,切3-4公分長，省略醃肉手續 · 2.山藥泥也可以使用馬鈴薯代替 · 3.也可以將所有的麵糊倒入平底鍋中煎成一整個大的

Ella · 1.備料. 將高麗菜、海苔切成細絲狀。 · 2.製作麵糊. 碗中加入「山藥泥、低筋麵粉、豆漿、雞蛋、鹽、白蝦、透抽、柴魚片、高麗菜絲、白胡椒粉、味醂」 ...

我們家這個大阪燒的食譜，其實可以依照自己喜歡的食材來做變化，只要記得山藥泥一定要加，它就是秘方喔！這樣口感才會鬆軟滑嫩，而且喜歡口感更潤滑的人，山藥泥的量 ...

一般在大阪製作大阪燒基底時，會使用鰹魚高湯、山藥泥、天婦羅麵衣碎塊混和製作。不過在這裡我們用粟米濃湯粉代替鰹魚高湯，以翠玉瓜泥代替山藥泥，然後用 ...

步驟 · 高麗菜切小塊山藥擦成泥其餘食材準備好 · 麵粉先跟水攪拌均勻再倒入山藥 · 蛋打入跟鹽巴攪拌 · 再倒入紅蘿蔔絲、蔥花及高麗菜.

我平常做其實麵糊有時沒用到那麼多，大約用個7-80g粉+100cc水，也可以做到三塊。正統作法其實都有加山藥泥，應該是為了增加黏稠度，手邊沒山藥 ... Read More ...

之前在電視和書上都看過，講究一點的日本師傅做大阪燒時會加入山藥泥取代部份的水份和麵粉. 加入山藥的大阪燒吃起來更軟，不像用麵糊煎的大阪燒那樣硬 ...

(1)篩麵粉後,加其他的粉類(鹽巴,柴魚精). 攪一下再加沫泥的山藥. · (2)高麗菜先切行的,比較好切.再切成大概1公分方塊. · (3)準備你喜歡的具材. *加韓國泡菜也不錯!! · (4)放 ...

在家煮個熱呼呼的美食，晚上來份酥脆美味大阪燒吧！ ... 將低筋麵粉、山藥泥、柴魚高湯及柴魚高湯攪拌均勻，再加入雞蛋拌勻就是大阪燒麵糊.