腐竹豆皮差別、腐竹料理、台灣腐竹在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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腐竹實際上跟豆腐皮是同一種東西，都是將豆漿煮沸後，將其保溫然後形成一層的油膜，將這層油膜挑起來進行曬乾就可以了。它與豆腐皮的區別在於，豆腐皮在曬 ...

腐竹不是豆腐皮，但有時候會把豆腐皮叫成腐竹，腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形 ...

腐竹：腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。豆皮：又稱豆皮或腐皮，是用濃豆漿，倒入平底鍋 ...

腐竹、豆油皮、豆腐皮和豆皮都是豆漿燒開，上面浮起的一層膜，營養身份上的差別不大，但吃起來口感有差異。腐竹一般是頭鍋豆漿的第一層皮，口感最好，後面的要差一點 ...

腐竹實際上跟豆腐皮是同一種東西，都是將豆漿煮沸後，將其保溫然後形成一層的油膜，將這層油膜挑起來進行晒乾就可以了。它與豆腐皮的區別在於，豆腐 ...

差不多。腐竹和豆皮前面的操作步驟差不多，都是將新鮮黃豆磨成豆漿，豆漿結皮，只不過腐竹是將豆漿皮挑出來成束地晾乾 ...

腐竹、豆油皮、豆腐皮的區別 · 1、腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。 · 2、豆皮又稱豆油皮 ...

腐竹是豆漿結皮之後將豆皮挑出來成束地晾乾製成的。而豆腐皮是將豆皮攤成又大又薄的片狀曬乾製成的。所以兩者的外觀不相同。

豆皮豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时 ...

豆皮：又稱豆皮或腐皮，是用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹籤等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，但也有 ...