umami taste中文、鮮味英文、Umami在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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Umami 是一種我們在一些食品如發酵豆制品、奶酪和香菇中常常能品嘗出的美味，近似英文中的“鹹味” （savoury）、“肉香味”（meaty）或者是全味（Full Taste） ...

現在已廣泛接受為第五種基本味覺。Umami表示氨基酸L-谷氨L酸鹽和5'-核糖核苷酸，如鳥苷酸（GMP）和肌苷酸（ ...

而Umami是日本的科學家識別出的第五種味道，稱為鮮味。與其餘四種味道一樣，鮮味亦是通過舌頭上的味覺接收器來分辨的。Umami這種特殊的風味來自谷氨 ...

Distinct types of taste receptor cells respectively detect substances that are sweet, bitter, salty, sour, spicy, or taste of umami. 來自.

我們以中文作母語、英語為第二語言的香港人，有幸因為這個雙語的背景， ... Research on Umami Taste主導的討論會中，才把旨味定性為科學用詞，並納入 ...

他将这种味觉称作“Umami”，源于“Umai”，在日语里是“美味”的意思。 Umami准确的说就是一种不需要改变食物咸度和辣度的味道强化剂。它只是加强了食物的味道 ...

先前提過Umami 就是所謂的肉味或是鮮味，也就是蛋白質分解後的氨基酸所產生的味道，更白話一點，就是味精的味道。近幾年，日本又開發出新的口味─ Kokumi ...

umami taste中文：術語：什麽是Umami？-Michel...，,umami的意思、解釋及翻譯：1.astrongtastethatisnotsweet,sour,salty,orbitterandthatisoftenreferredtoas"the…

Animals, specifically humans, have five different types of tastes: sweet, sour, salty, bitter, and umami. 动物，尤其是人类，有五种不同的味觉：甜、酸、咸、苦及鲜 ...

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