脆皮布朗尼食譜、自製布朗尼、爆漿布朗尼食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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作法 · 準備工作：烤模內墊一張略大的烘焙紙。 · 攪拌缸內加入三顆蛋、砂糖、糖粉，墊著熱水稍微用手把蛋糖液攪一攪，直到糖溶解，聽不到沙沙的聲音。 · 打發三分鐘讓蛋液呈現 ...

1. 巧克力切碎後，與奶油一起放入鋼盆，隔水加熱融化 · 2. 將巧克力奶油離開熱水，加入砂糖後拌勻至砂糖融化 · 3. 雞蛋先打散後，少量多次加入攪拌，攪拌至 ...

脆皮布朗尼料理怎麼做？愛料理精選20篇簡易食譜做法與步驟，有最新的脆皮布朗尼、脆皮軟心布朗尼、脆皮軟心巧克力布朗尼（氣炸烤箱）、脆皮布朗尼2。以及脆皮布朗尼、 ...

這篇食譜是用調溫巧克力為主食材作出的布朗尼蛋糕，文中整理了幾個製作細節，也分享我的實驗心得，希望大家成功作出口感濕潤、濃郁巧克力味、表面有層光澤脆皮的完美布朗尼 ...

布朗尼的食材表 · 無鹽奶油85克 · 70% 苦甜巧克力100克 · 無糖可可粉15克 · 細砂糖100克 · 黑糖(或二砂/黃砂糖) 50克 · 香草精8克 · 鹽1/2茶匙 · 蛋2顆

原食譜上的烤溫是325°F（約攝式162°C）烤25分鐘，我用170°C烤28~30分鐘，. 讓大家比較一下烤溫的對照。和大烤箱的效率差不多，但少了大烤箱前置的預熱時間 ...

... 食譜220克糖）. 至於要怎樣能增加布朗尼表面脆皮的機率呢？據說是加入蛋液時要用力的將蛋和可可粉攪拌，至少要攪拌個50-60下，形成蛋白霜的概念。另外 ...

巧克力布朗尼食譜做法簡單，不需要技巧，只需要會攪拌就能完成的超好吃甜點。我的這個版本是表面脆，內在蛋糕體濕潤，如果想要吃蛋糕體全乾的口感，請延長烤製的時間。我是 ...

食材 · 2 顆蛋 · ¼ 茶匙鹽 · 100 克二砂糖 · 90 克奶油，切塊 · 80 克巧克力，剝小塊 · 25 克低筋麵粉 · 10 克無糖可可粉 · 50 克核桃碎 ...

步驟： · 1.核桃用150- 160°C烤8分鐘，去皮切碎。 · 2.黑巧克力切碎些好融化（影片用72%黑巧克力）放入小鍋或調理盆中隔水加熱軟化，隔水加熱過程持續攪拌。