正宗麻油雞做法、麻油雞加鹽、台式麻油雞在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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若是採【半酒做法】，為了避免肉質變柴，煮法：先加入1瓶米酒，大火烹煮後，再加水煮滾。建議加入滾燙開水，才不會影響雞肉熟度。喜歡酒味濃、雞肉軟嫩的口感，此時便可起 ...

1. 半土雞腿，一支約一斤。買的時候，請肉攤先幫忙剁大塊。清洗時，用手指把骨間的瘀血推出。 ... 3. 以小火用黑芝麻油把老薑片炒乾，約兩分鐘，棕色就會慢 ...

正宗麻油雞，堅持全酒、堅持不加鹽，順口好喝又溫暖，滿滿的青菜甜味健康 ... 火鍋醬汁，也是林媽找出特別的特調方式，不一定照我的做法，都看喜好！

這道食譜是結合著阿基師的步驟所做的，與一般作法稍顯不同。亦可以不使用去骨雞腿肉（一般雞腿肉如圖），但爆香就要先用一點麻油（不要太多麻油 ...

說到進補料理，麻油雞肯定是不可少的經典菜啊！天氣冷了就是煮湯的季節，不管是自家或鄰居，每當有人煮起麻油雞，四圍就充滿著麻油飄香， ...

〈1〉雞肉剁小塊（可請攤販剁好），老薑洗淨切片。〈2〉熱油鍋，加入麻油爆香薑片。 ... 〈3〉轉大火放入剁好的雞肉炒至肉變白。 ... 〈4〉加入米酒煮滾後， ...

作法：. 〈1〉雞肉剁小塊（可請攤販剁好），老薑洗淨切片。

*This article is a recipe for sesame oil chicken, and is presented in Chinese (Traditional) only. *本篇文章無英文。 sesame01. 麻油雞可以說是天仙 ...

台灣麻油雞台灣麻油雞的做法姜切片，蔥切成蔥花，雞洗淨，剁大塊備用，鍋中放適量芝麻油，下薑片炒香。放適量清水，轉小火煮到雞肉軟爛，嘗嘗鹽分加適量鹽 ...